Блог
Полезные статьи о поездках, советах и новостях сервиса
Димлама и казан-кабоб: что заказать, если устали от плова
Тушёные овощи с мясом под крышкой, жареная баранина с картофелем и другие блюда из казана, которые узбеки едят дома, — и как найти их в меню кафе.
Нарын: холодное блюдо из конины и тонкой лапши
Тончайшая лапша, мелко нарезанная конина и казы, пиала горячего бульона рядом — что такое нарын, как его готовят в Ташкенте и долине и почему его едят по утрам.
Шашлык в Узбекистане: виды и как правильно заказывать
Люля, корейка, печень с курдюком и поштучный счёт шампуров — гид по меню узбекской шашлычной, чтобы заказать уверенно и не переесть.
Самса в Узбекистане: тандырная, слоёная, с тыквой и зеленью
Самса — главный уличный перекус страны. Рассказываем, какие бывают виды, какие начинки появляются по сезонам, сколько она стоит и какую лучше брать на завтрак и в дорогу.
Манты, чучвара и хоним: узбекские блюда из теста
Большие манты на пару, крошечная чучвара в бульоне и рулет хоним — объясняем, чем отличаются эти блюда, с чем их едят и где пробовать каждое.
Лагман: уйгурский, узбекский и жареный — в чём разница
Суп с лапшой, густой соус или жареная лапша на сковороде — разбираемся, какие бывают лагманы, откуда пришло блюдо и как заказать именно то, что хочется.
Гиждуванский шашлык: за чем едут в Гиждуван
Рубленое мясо на широких шампурах, лепёшка из тандыра и знаменитая керамика — почему бухарцы и гости города делают ради Гиждувана крюк в полсотни километров.
Джизакская самса: где попробовать по дороге в Самарканд
Самса размером с тарелку, крупные куски мяса и курдюк из тандыра — разбираемся, чем знаменита джизакская версия и как спланировать остановку в пути.
Каракалпакская кухня: что едят в Нукусе и Муйнаке
Мучные блюда с мясом, рыба низовий Амударьи и кисломолочные продукты: что и где пробовать в Каракалпакстане, если вы едете к Аральскому морю.
Хорезмская кухня: шивит оши, тухум барак и гуржа
Зелёная лапша с укропом, пельмени с яичной начинкой и каша из дроблёной пшеницы: блюда Хорезма, которых почти не встретить в остальной стране, и где их попробовать.
Ферганский плов и кухня долины: что едят в Фергане, Коканде и Намангане
Тёмный плов на хлопковом масле с рисом девзира, кокандская халва и наманганская выпечка: гастрономический гид по самой населённой долине Узбекистана.
Бухарская кухня: оши софи, хальвайтар и сладости старого города
Чем бухарская кухня отличается от остальной страны, какие блюда стоит заказать в старом городе и какие сладости привезти домой.